Fondant au chocolat, curd fruit de la passion et citron vert




Pâques arrive à grands pas, et ses envies de chocolat aussi. Le chocolat, j'aime beaucoup ça, mais à petites doses. Et quand j'en mange, j'ai besoin de l'associer avec de l'acidité afin de ne pas être trop écœurée. Par exemple, lorsqu'il m'arrive de m'octroyer quelques carrés de chocolat, je le déguste souvent avec un fruit acidulé comme la mandarine. 


Pour les gâteaux au chocolat, c'est pareil, la plupart du temps je le mange avec un coulis de fruits rouges. Pour la recette de fondant que je vous propose aujourd'hui, j'ai voulu remplacer le traditionnel coulis par un curd au fruit de la passion et au citron vert.

Linguine à la crème de butternut, pleurotes et Bleu d'Auvergne



Autant vous prévenir maintenant : j'ai une passion inconditionnelle pour les pâtes. J'adore ça et je pourrais en manger à tous les repas. Et le meilleur dans tout ça, c'est qu'il y a des milliers de façons de les préparer ! Il y a tellement de variétés et de sauces différentes que les possibilités sont infinies.


Pour cette recette, j'ai voulu profiter des dernières courges de la saison. J'ai donc réalisé des linguine à la crème de butternut, avec une poêlée de pleurotes et du Bleu d'Auvergne émiettéLa douceur de la courge, la texture particulière du champignon et le goût prononcé du fromage s'associent merveilleusement bien ensemble. C'est un plat très gourmand et réconfortant, à déguster sans culpabiliser.


Boneshaker Doughnuts, le Graal du donut à Paris



Entre les donuts et moi, on ne peut pas dire que ce soit une grande histoire d'amour. J'ai toujours cette idée du beignet industriel très gras et trop sucré qu'on trouve dans les fast-foods ou les supermarchés, et qui manque de goût. Il est vrai qu'en France, le donut est loin d'être une spécialité et il est rarement fait de manière artisanale.

Quand j'ai repéré sur mon fil Instagram la boutique Boneshaker Doughnuts, elle a cependant éveillé ma curiosité. Pour la première fois, des donuts me faisaient envie. J'ai donc proposé à mes amies Clémentine et Blandine de tester cette adresse. Ça tombe bien : les donuts, elles adorent ça.

Cake mandarine-citron



Aujourd'hui, je fais honneur au nom de mon blog et je vous propose une recette citronné ! Enfin pas que, il s'agit en fait d'un cake à la mandarine et au citron. Les desserts acidulés sont mes préférés, je les trouve très peu écoeurant car l'acidité atténue l'excès de sucre. Ce cake en est l'exemple parfait, et ceci grâce aux agrumes.

Tarte au potimarron, chips de pancetta et noisettes torréfiées



Je l'évoquais dans mon premier article, mon papa est celui qui m'a tout appris en cuisine et qui a toujours été ma première source d'inspiration. Aujourd'hui encore, je fais très souvent appel à lui quand il s'agit de savoir doser tel ou tel ingrédient d'une recette. Aussi, je tenais absolument à le faire intervenir dans mon blog (et certainement de manière récurrente).

À l'occasion de sa dernière visite à Paris, nous avons décidé de faire une recette à 4 mains. Nous nous sommes rapidement mis d'accord sur le fait de faire une tarte salée, plat très apprécié de la famille. C'est ainsi que nous est venue l'idée de faire cette tarte au potimarron, décorée de chips de pancetta et de noisettes torréfiées.